Bryggelogg

Åpen bryggedag på Tveter med Speidel og vedfyrt bryggepanne. Mange interesserte bryggere og potensielle bryggere tilstede hele dagen. Servering av kaffe og kake, spekeskinke av villsvin og rådyrgryte. Presentasjon av ulike fattyper med tilhørende koblinger m.m.

Forsøk på en mørk amber som egner seg til julemat

Feirer bursdag med å brygge en Old Rasputin Stout clone. Har måttet endre noe på humle da det ikke var mulig å oppdrive riktig type. Erstatningshumlene er: Chinok og Perle.

Oppskiften ble justert noe, 12,5 kg pale malt i stedet for 13,5. Stilte også kverna noe finere enn vanlig. Det ble litt mer arbeid å få plass til alt. Fikk ikke tak i crystal humle, så det ble brukt tetnager…

Bjørg laget cider med utgangspunkt i eplejuice, 20 liter. Wyest fersk gjær for vin og cider. Gjæring startet umiddelbart.  Ved tapping på flaske ble det tilsatt 110 gram sukker og 1 liter lerums eple og pæresaft.

Ikke klaringsmiddel, så veldig fint ut.

Skylling med ca 6 liter. Brukte humlefilter spesiallaget for Speidel sammen med 2 klaringstabletter. Filteret tar nok for stor plass til at klaringstablettene er effektive, klumpet seg til gele og tettet delvis for uttapping. Reduser antall tabletter til 1 neste…

Testet 28.7. Fyldig, litt bitter og mørk.

Var uheldig og veltet noe malt i vørteren etter mesking. Virker ikke som om det hadde noen betydning. Testet pumpen, ikke noe problem. Prøvesmaking etter 1 uke - Lover særdeles godt, svært nær Amundsen.

Utbytte ble lavere enn forventet. Hadde trøbbel med kverna, noe ble finknust og noe gikk gjennom uten å bli knust. Kanskje noe av forklaringen ligger her. Har renset den og smurt opp så forhåpentligvis virker den bedre neste gang. Har…

Utgjæret tidligere enn planlagt. Kanskje for varmt. Ga et litt tamt inntrykk når den var helt fersk, og måtte lagres et par mnd. før smakene kom fram. Best da siste flaske ble drukket tidlig i mai.

Drikkeklar etter 14 dagers modning, men 2 mnd før den lignet originalen. Liten forskjell på fat og flaske.

Utpreget kølsch-smak. Liker den best iskald.

I mangel av hele hvetekorn ble det brukt 2 kg spraymalt (hvete). 0.4 kg ble brukt til starter. Litt for tung og spesiell i smaken.

God IPA, men ikke i nærheten av SNTE.

Middels god pale

Helt ordinær

Nytt forsøk på cloning av en av mine favoritter. Utrolig bra, blindsmaking skilte ikke original og hjemmelaget.