Øltype: Juleøl
Startvolum: 55 liter
Sluttvolum: 45 liter
Malt:
5 kg Palemalt (2 row)
4 kg Hvete malt
2 kg Hvete Hele korn
2 kg CrystalMalt
0.35 g Chocolate Malt
0.8 g Kandissukker
Mesking:
52°C i 15 minutter
63°C i 35 minutter
73°C i 40 minutter
78°C i 15 minutter
Humle:
Amarillo 25 g, 9.1 alpha%, i 70 minutter
Amarillo 25 g, 9.1 alpha%, i 10 minutter
Amarillo 30 g, 9.1 alpha%, i 1 minutt
Total koketid: 80 minutter
Gjæring:
Wyeast 3944-Belgian Wit Beer flytende, Overgjær, 3 ampuller
Primærgjæring: 7 dager ved 20°C
Sekundærgjæring: 14 dager ved 20°C
Modning: 27 dager
Sukkervekt før gjæring (OG): 1062
Sukkervekt etter gjæring (FG): 1012
Alkoholprosent: 6.6%
Notater:
12 liter vann til skylling.
Lag gjærstarter dagen før